Индийский соус чатни готовят из разных овощей и фруктов. Главное в этом блюде сочетание кислого, пряного, острого и сладкого – именно это удивительным образом позволяет готовить универсальный соус ко многим блюдам. Попробуйте вариант чатни из зеленых помидор с овощной, сырной пиццей или пиццей из курицы.

Ингредиенты:

- 1,5 кг. зеленых помидоров
- 200 г. зеленых яблок
- 300 г. репчатого лука
- 1 стакан сахара
- 1 ч. л. крупнозернистой горчицы
- 1 ч. л. молотого душистого перца
- 2 ст. л. винного уксуса (8%)
- соль (по вкусу)

Приготовление:

1. Подготовьте помидоры. Для этого разрежьте их на 4 части и выньте семена. Почистите лук. Сердцевину помидоров и лук измельчите в блендере, немного посолите и оставьте на 3 часа.

2. Яблоки нарежьте небольшими дольками. Помидоры нарежьте тонкой соломкой.

3. Слейте жидкость из томатно-луковой смеси. Сложите яблоки и помидоры в кастрюлю, залейте смесью, добавьте сахар, уксус, перец и горчицу. Варите на слабом огне до густой консистенции. Сразу разлейте чатни по банкам.

4. Храните в прохладном месте.