Кто не знает этот соус? Наверняка, многие предпочитают такой соус к мясу. Вы также можете попробовать соус «Ткемали» к мясной пицце.

Ингредиенты:

• 500 граммов слив ткемали,
• половина головки чеснока,
• пучок петрушки и кинзы,
• половина пучка укропа,
• черный молотый перец,
• три стручка острого красного перца,
• соль.

Приготовление соуса:

1. Переберите и промойте сливы. Сложите их в кастрюлю, и залейте водой так, чтобы она только-только покрыла их, и поставьте варить.

2. Отвар процеживаем, сливы отделяем от косточек и протираем через сито.

3. Полученную массу разводим отваром до консистенции сметаны, добавляем толченый чеснок, молотый перец, мелко порубленную зелень, соль, стручковый перец.

4. Смесь хорошенько перемешиваем, доводим до кипения и охлаждаем. Под конец можно добавить ложку яблочного или винного уксуса.

Приятного аппетита!