Самый популярный соус на Ближнем Востоке и Турции стал известен и в России. Его подают к традиционным овощным и мясным восточным блюдам. Он готовится на основе пасты из сезама или восточного кунжута. Попробуйте соединить итальянскую и восточную кухню, отведав овощную, сырную или мясную пиццы с тахинным соусом.

Ингредиенты:

Для кунжутной пасты (тахины):

- 1 ст. (250) – кунжутные семечки
- 100 мл. – масло растительное (без запаха)
или
- 1 стакан готовой тахины
- 1/2 чайной ложки измельченного чеснока
- немного свежеотжатого лимонного сока
- соль

Приготовление:

1. Тахину можно купить, и можно сделать в домашних условиях. Кунжутные семечки немного подсушить в духовке так, чтобы их цвет не изменился, остудить и измельчить в блендере в месте с растительным маслом, до кашеобразного состояния.

Хранить тахину можно при комнатной температуре или в холодильнике в стеклянной банке. Можно и в холодильнике перед употреблением хорошо размешать.

2. Смешайте тахину и чеснок, затем постепенно добавляйте по ложке воды, до тех пор, пока соус не приобретет консистенцию жидкой сметаны.

3. Добавьте лимонный сок и соль по вкусу.