Традиционно луковый соус, приготовленный на молоке, подается к блюдам из рыбы. Меняя основу на воду или бульон, можно готовить луковый соус для мясных блюд и пиццы с мясом и колбасой.

Ингредиенты:

- 50 гр. крупно нарезанного лука,
- сливочное масло,
- 25 гр. сахара,
- 40 гр. муки,
- Бульон, вода или сливки,
- соль и черный молотый перец,
- уксуса или лимонного сока (по желанию).

Приготовление:

1. Поджарьте лук на сливочном масле до золотистого цвета и добавьте сахар.

2. Помешивая, добавьте муку и поджаривайте еще 3 минуты.

3. Добавьте жидкость постепенно до нужной консистенции (можно использовать бульон, воду или сливки).

4. Посолите и добавьте черный молотый перец. По желанию можно добавить еще немного уксуса или лимонного сока.

5. Соус можно процедить, чтобы удалить кусочки лука.