Острый соус «Карри» прекрасно сочетается как с рыбными, так и с мясными и овощными блюдами и пиццами.

Ингредиенты:

- 5 ст.л. масла растительного,
- 2 ч. л. семян горчицы,
- 1 ч. л. семян пажитника (шамбалы),
- 3 зеленых перца чили (семена вынуть и мелко порезать),
- 1 пучок листьев карри,
- 2 кусочка свежего имбиря (натереть на крупной терке),
- 3 луковицы (мелко нарезать),
- 1 чайная ложка порошка чили,
- 1 ст. л. куркумы,
- 6 помидор (мелко порубить),
- Кокосовое молока 400мл,
- соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Разогрейте растительное масло на сковороде, добавьте семена горчицы. Подождите, пока они начнут трескаться.

2. Добавьте семена пажитника, затем зеленый перец чили, листья карри и имбирь. Помешайте и готовьте несколько минут.

3. Порежьте лук и добавьте в сковороду. Готовьте еще 5 минут, пока лук не подрумянится и не станет мягким.

4 Добавьте порошок чили и куркуму.

5 Измельчите помидоры в комбайне и добавьте к смеси. Через несколько минут добавьте 1-2 стакана воды и кокосовое молоко. Кипятите 5 минут до консистенции жирных сливок.

6. Посолите по вкусу.