Соус Цезарь (Caesar Dressing) входит в состав одноименного, известного на весь мир салата. Приготовив соус самостоятельно, можно попробовать его с различными пиццами.

Ингредиенты:

- 1 желток
- 1 ст. л. дижонской горчиццы
- 3 или 4 филе анчоуса
- 1 ст. л. давленого чеснока
- 2 ст. л. уксуса (бальзамический или обычный)
- 1 ч. л. лимонного сока.
- 1 ч. л. ворчестерширсого соуса
- 1 чашка оливкового масла
- 1/2 чашки свеженатёртого сыра «пармезан»

Приготовление:

1. Смешать в миксере до однородной массы желток, чеснок, лимонный сок, горчицу и анчоусы.

2. Добавляете, не переставая мешать, оливковое масло по каплям. Соус должен быть светлый, однородный, довольно густой консистенции.