Рецепт приготовления знаменитого итальянского соуса Песто с помидорами. Такой соус можно подавать к мясу, рыбе или овощам.

Ингредиенты:

* Базилик свежий – 20г.
* Семена пинии (кедровые орешки) — 3 ст. л.
* Чеснок — 2 зубчика
* Сыр («пекорино», «пармезан», «гранд падано») — 30 гр.
* Помидор (можно вяленые томаты + томатная паста, 1:1) – 100 гр.
* Каперсы (по желанию) — 1 ст. л.
* Уксус (бальзамический, по желанию) — 1 ст. л.
* Оливковое масло
* Соль (по вкусу)

Приготовление соуса:

1. Измельчаем базилик, кедровые орешки, чеснок, сыр, вяленые томаты. По желанию, можно добавить каперсы и бальзамический уксус.

2. Добавляем соль и постепенно разбавляем оливковым маслом холодного отжима до консистенции сметаны.