Молодая крапива появляется на рынках ранней весной. Как известно, это не только лекарственное растение. Из нее можно также приготовить вкусные блюда: супы, салаты, соусы, её добавляют в борщ. Крапива содержит много витаминов, она обладает противовоспалительными свойствами. Соус приведенный ниже – диетический, который прекрасно дополнит ваш рацион витаминами и минералами. Он имеет нежный ореховый привкус, и подойдет к мясной или рыбной пицце.

Ингредиенты:

• молодая крапива 0,5 кг.
• лук 1 шт.
• мука 3 ложки столовые.
• оливковое масло 50 гр.
• бульон куриный 200 гр.
• сметана 50 гр.
• соль по вкусу.

Приготовление соуса:

1. Крапиву залить холодной водой на полчаса, затем хорошо промыть проточной водой. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Листики перебрать, отрезать не нужные части (жесткие стебельки, корешки), затем отварить крапиву в подсоленной воде, минуты 4-5. Откинуть на дуршлаг, слегка отжать. Потом порезать мелко.

2. В сковороде поджарить муку, постоянно помешивая, до кремового цвета, затем влить масло и положить, порезанный мелко, лук.

3. Когда лук зазолотится, добавить бульон, постоянно помешивая. Потом добавить отваренную и измельченную крапиву. И постоянно помешивая, дать закипеть соусу. Затем добавить сметану. Через 2 минуты после закипания соус готов.

При подаче не стол, если соус подается отдельно, можно украсить листьями салата, зеленью петрушки.

Приятного аппетита!