Этот нежный, необычный, но очень вкусный соус отлично подойдет к мясной пицце и к пицце из морепродуктов.

Ингредиенты:

• 1 отварная свекла среднего размера,
• 150 г. бульона,
• 150 г. сухого белого вина,
• 1 ст. ложка с верхом сметаны,
• соль, перец (по вкусу).

Приготовление соуса:

1. В небольшую кастрюльку вливаем сухое белое вино и ставим на огонь.

2. Через несколько минут добавляем нарезанную маленькими кубиками свеклу.

3. Еще через пару минут вливаем бульон.

4. Немного провариваем, солим, перчим.

5. Снимаем с огня, немного остужаем и затем аккуратно взбиваем блендером.

6. Добавляем сметану и еще раз взбиваем.
Соус готов, но по желанию каждый может его приправить как захочет (сделать острее, или слаще, или кислее).

Приятного аппетита!