Название пиццы говорит само за себя, эта пицца для тех, кто предпочитает овощи мясу. Вегетарианская пицца не навредит вашему здоровью!

Ингредиенты (1 пицца диаметром 28-30 см):

тесто:

• 1 стакан муки
• 0,25 ч. л. соли
• 1 ч. л. сухих дрожжей
• 0,3 стакана теплой воды
• 0,25 стакана молока
• 1 ст. л. оливкового масла

начинка:

• 500 г помидоров
• 500 г шпината
• 30 г сливочного масла
• 200 г сыра «эмменталь»

Рецепт приготовления:

1. Молоко вскипятить, остудить до комнатной температуры. Перелить в большую миску, добавить теплую воду, соль и сухие дрожжи. Всыпать просеянную муку и перемешать.

Добавить в миску с тестом оливковое масло. Тесто тщательно вымешивать в течение 10-15 мин., накрыть пленкой и поставить в теплое место на 40-60 мин.

Если тесто получилось недостаточно эластичным, добавить еще немного оливкового масла.

2. Тесто обмять и переложить на присыпанную мукой рабочую поверхность. Взять круглую форму для выпечки диаметром 28-30 см, слегка смазать ее поверхность растительным маслом. Еще раз вымесить тесто.

С помощью скалки раскатать тесто в как можно более тонкую лепешку, диаметром больше, чем форма для выпечки. Быстро переложить лепешку на форму, прижать к поверхности формы. Подогнать будущую пиццу по размеру, сделать небольшие бортики, загнув излишки теста с краев вовнутрь.

3. Шпинат перебрать, вымыть, обсушить и мелко нарезать. Разогреть в сотейнике сливочное масло, обжаривать в нем шпинат в течение 5 мин., постоянно помешивая. Помидоры вымыть и нарезать тонкими кружками. Сыр нарезать тонкими кусочками.

Приготовленное для пиццы тесто раскатать в прямоугольник. Выложить его на противень, смазанный растительным маслом, смазать томатным соусом. Сверху уложить по диагонали полосками шпинат, сыр и помидоры.

Поставить в заранее разогретую до 200°С духовку, выпекать 15-20 мин.

Если вы используете духовку, оснащенную конвекционным обдувом, разогревайте ее не до 200, а только до 180°С.

Если хотите приготовить пиццу не пересушенную, но тем не менее с поджаристой корочкой, запекайте ее в центре духовки 10 – максимум 15 минут, а затем поставьте на 2-3 минуты под гриль.

Приятного аппетита!