В этом рецепте удивительное по вкусу тесто сочетается с оригинальным томатным соусом. Ведь домашние рецепты всегда претендует на творческий подход. Такую пиццу захочется готовить не один раз.

Ингредиенты для теста:

Закваска:

• 1 чашка муки (неотбеленная, универсальная)
• 1/2 чашка воды
• 1/8 ч.л. дрожжей

Тесто:

• 3/4 чашки воды
• 2 1/4 чашки муки (неотбеленная, универсальная))
• 1 ст.л.+ 1 ч.л. муки для пиццы
• 1 ч.л. моментальных дрожжей
• 1 1/4 ч.л. соли
• 1 ст.л. сахара
• 1 ст.л.оливкового масла

Ингредиенты для соуса:

• 1 ч.л. оливкового масла
• 1 чашка крупно порезанного лука
• 5 чесночных зубчиков
• 1/4 чашки белого вина
• 2 ст.л.томатной пасты
• 1 ч.л. сухого орегано
• 1/4 ч.л. черныого перца
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. сушеных красных перечных хлопьев
• 1 лавровый лист
• 1 помидор
• 1 ст.л. свежего базилика (сухого)
• 1 ч.л. бальзамического уксуса

Ингредиенты для начинки:

• Лук
• Зеленый болгарский перец
• Сыр моцарелла

Приготовление:

1. Перемешайте муку, воду и дрожжи для закваски в помощью венчика или в хлебопечке. Накройте закваску пленкой и оставьте на целый день или на ночь.

2. Добавьте к закваске муку и воду, хорошо перемешайте и оставьте на 20 минут. Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте и вымесите гладкое тесто.

3. Накройте тесто и оставьте на 45 минут, затем немного соберите к середине края, переверните и оставьте еще на 45 минут. Разделите на 2 части, положите на пергамент. Начинайте руками растягивать тесто.

4. Затем накройте тесто пленкой приблизительно на 30 минут, пока нагревается духовка до 260 градусов.

6. Положите тесто в духовку приблизительно на 4 минуты. Достаньте.

7. Приготовим соус. Для этого на сковороде подогреем о1 чайную ложку оливкового масла, добавим лук и обжарим его в течение 3 минут. Затем добавим чеснок, и помешивая, обжарим его быстро до золотистого цвета. Вольем вино, перемешаем. Добавляем томатную пасту, орегано, черный перец, соль, красный перец, лавровый лист, помидоры, доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим около 15 минут, затем добавляем базилик и уксус, мешаем. Затем соус охладить. В конце смесь можно измельчить в блендере.

8.Смазываем корж соусом, кладем лук, зеленый перец и посыпаем сыром.

9. При оптимально высокой температуре процесс выпекания занимает 5-10 минут.