Представляем вам изобретение Чикаго – фаршированную пиццу. Эта пицца состоит из двух слоев теста с начинкой между ними, как пирог, а сверху соус и сыр. Выпекается такая чудо-пицца в высокой сковороде или противне. Она проста в приготовлении и очень вкусна. Побалуйте своих близких фаршированной пиццей по-чикагски.

Для теста:

• 3-1/4 ст. муки
• 3 чайные ложки сахара
• 2 пакета сухих дрожжей
• 3 чайные ложки соли
• 1-1/4 ст. теплой воды
• 4 столовые ложки растительного масла

Для соуса:

• 200 гр. консервированных томатов
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1 чайная ложка соли
• 1 зубчик чеснока
• 100 гр. сыра пармезан

Для начинки:

• 220 гр. сыра моцарелла
• 1 цуккини
• 1 зеленый перец
• 1 средняя луковица
• 1 небольшой баклажан

Приготовление:

1. Смешать муку, дрожжи, сахар и соль в большой миске. Сделать в муке углубление и добавить теплую воду и масло. Тщательное вымешивать, пока тесто не начнет отходить от стенок миски.

2. Вымешивать тесто руками около 5 минут, пока тесто не станет гладким и мягким. Убрать в теплое место на 90 мин., чтобы тесто поднялось.

3. Пока тесто поднимается, измельчить томаты, потереть сыр, истолочь чеснок. Соединить все ингредиенты для соуса и перемешать.

4. Нарезать цуккини, перец, лук, баклажан.

5. Обжарить овощи в небольшом количестве оливкового масла пока они не станут мягкими. Охладить, а затем смешать с тертым сыром.

6. Тесто подбить, разделить на две части, около 1 / 3 и 2 / 3 теста. Раскатать большую часть теста в тонкий круг и переложить в смазанную маслом сковороду. Нужно, что бы тесто покрывало дно и бока сковороды.

7. Выложить начинку пиццы на основу.

8. Раскатать остальное тесто в круг примерно такого же диаметра, как дно сковороды. Положите второй кусок теста на начинку, а затем скрепить пальцами оба края.

9. Сделайте в верхнем тесте надрез, что бы пар мог выходить.

10. Смажьте пиццу соусом и посыпьте тертым сыром.

11. Выпекать в разогретой до 200С духовке, первые 10 минут на нижнем подогреве, а затем на среднем еще 25-30 минут, пока не подрумянится.