Если вам хочется чего-то необычного, заморского и изысканного, попробуйте вместо пиццы приготовить вот такие фоккачине. Ваши домашние будут в восторге!

Ингредиенты:

тесто:

• 25-30 г свежих дрожжей
• 1 ч. л. сахара,
• 100 мл воды 30-35? С
• 1,5 ст. воды т.30-35? С,
• щепотку соли,
• 2 ст. л. оливкового или раст. масла,
• 1 ст. муки.

начинка:

• 2 ст. л. оливкового масла,
• 1 луковица,
• 300 г протертых помидоров,
• соль, молотый черный перец,
• 600 г очищенных мидий,
• 1 зубок чеснока,
• 1 ст. л. оливкового масла,
• петрушка,
• 150 мл белого вина.

Рецепт приготовления:

Тесто:

В стакане смешать дрожжи и чайную ложку сахара, добавить 100 мл воды. Оставить для брожения – смесь должна увеличиться в 2 раза. В миске смешать 1,5 ст. воды, соль, оливковое или растительное масло, муку.

Добавить активированные дрожжи и хорошо перемешать. Понемногу добавить нужное количество муки (около 2-х стаканов), чтобы замесить тесто на пиццу. В конце добавить около 4 ст. л. оливкового или растительного масла и вымесить, пока тесто не начнет отставать от стенок миски.

Дать подняться тесту 1 или 2 раза (после каждого подъема нужно его обмять).

Начинка:

В оливковом масле спассеровать мелко порезанную луковицу. Добавить протертые помидоры, соль, молотый черный перец и потушить на среднем огне около 15 мин., чтобы соус загустел.

Очищенные мидии положить в кастрюлю, добавить раздавленный зубок чеснока, оливковое масло, порезанную петрушку, белое вино, закрыть крышкой и поставить на огонь, чтобы открылись мидии.

Раскатать тесто и вырезать кружки диаметром 5 см. Уложить их на противень, смазать подготовленным томатным соусом, посыпать орегано, сбрызнуть оливковым маслом и запечь в духовке при 190? C около 20-25 мин.

Вынуть противень из духовки. Уложить сверху каждой фокаччине по 1 мидии, посыпать порезанной петрушкой и поставить опять в духовку еще на 2-3 мин.

Приятного аппетита!