После того, как пицца стала популярным блюдом во всем мире, начали придумывать разные ее вариации. Пицца на картофельной лепешке удачная вариация этого блюда.

Ингредиенты:

• 500 г картофеля
• 150 г муки
• 1 яйцо
• щепотка мускатного ореха
• 200 г сыра моццарелла
• 10 шампиньонов среднего размера
• 1 луковица
• 2 помидора
• 3 зубчика чеснока
• 4 полоски бекона
• 2 веточки базилика
• соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Картофель тщательно вымыть, обсушить. Завернуть каждый клубень в фольгу и поставить в разогретую духовку до 220 градусов на 40 мин. Дать остыть, затем освободить от фольги. Разрезать картофелины и ложкой вынуть из кожуры мякоть. Протереть через мелкое сито.

Добавить в картофель просеянную муку, мускатный орех, соль, перец и яйцо. Тщательно вымесить тесто. Выложить тонким слоем на смазанный растительным маслом и накрытый листом пергамента противень, разровнять поверхность.

Лук и чеснок очистить. Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить. Помидоры и грибы вымыть. Помидоры нарезать кружками, грибы – тонкими пластинками. Моццареллу нарезать кубиками. Полоски бекона разрезать вдоль на 4 тонкие ленты.

Поместить на картофельную лепешку, отступив от края примерно 2 см, кружки помидоров, присыпать чесноком и кубиками моццареллы. Сверху выложить кольца лука, грибы и бекон.

Свободные края картофельной лепешки свернуть жгутом. Поставить пиццу в разогретую до 200 градусов духовку на 30 мин.

Перед подачей украсить слегка размятыми листочками базилика.

Приятного аппетита!