Изюминкой этой пиццы является индийский сыр Панир, маринованный в соусе с приправами. Интересное решение для тех, кто любит эксперименты с начинками для пицц.

Ингредиенты для теста:

На 2-3 средних пиццы:

• 1.5 стакана цельнозерновая мука
• 1.5 стакана муки общего назначения
• 1 ст.л. оливкового масла
• соль
• 1 ч.л. дрожжей
• 1 стакан теплой воды
• 0.25 ч.л. сахара

Ингредиенты для начинки:

• томатный соус
• сыр
• Зеленый болгарский перец
• лук
• 100 гр. сыра Панир (Paneer)
• куркума
• соль
• 1 ч.л. порошка чили
• 1 ч.л. кашимирский чили порошок
• 1 ч.л. порошка кориандра
• 1 ч.л. порошка Джира (Jeera Powder)
• 0.5 ч.л. Гарам Масала (Garam Masala)
• 3/4 ч.л. чесночной пасты (Ginger Garlic Paste)
• 1 ст.л. оливкового масла

Приготовление:

Приготовьте тесто. Возьмите четверть чашки теплой воды, добавьте сахар и дрожжи. Помешайте до растворения. Поставьте в теплое место на 5-10 минут.

Возьмите муку, соль и оливковое масло. Перемешайте в комбайне 30 секунд.

Добавьте к дрожжам оставшуюся теплую воду. Добавьте в комбайн, продолжая процесс медленного перемешивания. Затем перемешайте в режиме пульс несколько раз. Добавьте воду,если необходимо.

Достаньте тесто, сформируйте шар, смажьте оливковым маслом, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на час. Объем теста должен удвоиться. Помните тесто и оставьте его еще на 45 минут.

Пожеланию к тесту можно добавить 2 ст.л. чесночной приправы (garlic salt) и 2 ст.л. итальянской приправы (italian seasoning).

Возьмите тесто и положите его на поверхность, посыпанную мукой.

Растяните тесто скалкой до требуемой толщины (несильно толстой и не сильно тонкой).

Приготовьте томатный соус .

Заправьте сыр Панир. Добавьте к 3/4 сыра Панир куркуму и далее приправы по рецепту. Оставьте на 1 час.

Основу для пиццы смажьте томатным соусом, выложите порезанный болгарский перец, порезанный лук и маринованный сыр Панир. Посыпьте натертым сыром, по желанию.

Выпекать в заранее разогретой духовке при 270С.