Классическая пицца с тунцом, для всех ценителей рыбных блюд и итальянских пицц.

Ингредиенты для теста:

• 1 л. воды
• 700-850 гр. муки
• 10 гр. соли
• 2 гр. сахара
• 3-4 гр. свежих дрожжей
• 3 ст. л. оливкового масла

Ингредиенты для начинки:

• 120 гр. тунца
• 3 гр. розмарина
• 10 гр. морской соли
• зубчик чеснока
• 50 гр. репчатого лука
• 5 гр. сахара
• 1 гр. соли
• 2 гр. белого вина
• 20 гр. сыра пармезан
• 2 гр. орегано

Для томатного соуса (на 0,5 кг помидоров):

• 0,5 кг помидоров в собственном соку
• 0,5 ст. ложки сахара
• 10 гр. соли
• 2 ст. ложки оливкового масла (лучше Extra Vergin)
• 10 гр. базилика

Приготовление:

1. Приготовить томатный соус:

- помидоры в собственном соку освободить от кожуры, измельчить в блендере или мясорубке.

- добавить сахар, соль, оливковое масло и мелко рубленный базилик, дать настояться 2-3 часа.

2. Замесить тесто и поставить в теплое место на 1-1,5 часа, чтобы оно поднялось. Раскатать тесто в лепешки нужной величины и формы толщиной 2,5-4 мм.

3. Лук репчатый нарезать полукольцами, обжарить, добавить сахар и карамелизовать. В конце добавить белое вино.

4. Смазать лепешку для пиццы томатным соусом, посыпать сыром моцарелла (натертым на крупной терке или мелко порубленным ножом), уложить сверху кусочки маринованного тунца и карамелизованный лук.

5. Поставить пиццу в духовой шкаф, нагретый до 250-300 °С на 5-7 минут. Готовую пиццу посыпать тертым сыром пармезан и приправить орегано.