Сацебели подаётся к жареной или отварной домашней птице – курам, индейкам. Так же будет вполне уместно приправить этим соусом мясную пиццу, пиццу с курицей или рыбой (в зависимости от того, какой бульон был использован).

Ингредиенты:

• 200-300 г. грецких орехов,
• половина головки чеснока,
• 0,75 стакана сока неспелого винограда, или граната, или ежевики, либо смесь этих соков,
• 0,75 стакана бульона,
• зелень мяты и кинзы (половина стакана),
• 1-2 чайных ложки красного молотого перца,
• 1 чайная ложка кардобенедикта,
• соль по вкусу.

Приготовление соуса:

1. Орехи истолочь с перцем, солью, чесноком, зеленью. Все перетереть в пасту. Добавить кардобенедикт.

2. Затем постепенно развести теплым бульоном, все время растирая. Бульон может быть куриным, если соус будет подаваться к блюдам из курицы, рыбным – если к рыбе или мясным – соответственно для мясных блюд.

3. После этого, так же постепенно прибавить кислый сок. Все перемешать. Соус готов!

Приятного аппетита!

Также смотрите: Рецепт соуса “Сацебели” с помидорами