Для тех, кто не любит дрожжевое тесто, у нас есть специальный рецепт теста для пиццы без дрожжей. Попробуйте его для вашей пиццы.

Ингредиенты:

Для закваски:
- 50 гр. свежевыжатого виноградного или яблочного сока
- 300 гр. муки (лучше свежей, хорошего помола)
- 75 гр. воды

Приготовление:

1. Замесить шарик теста из сока, 150 граммов муки и 50 граммов воды. Положить его в миску, закрыть пленкой и оставить в теплой комнате (около 28 градусов). Оставить на 48 часов. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.

2. Добавляем к тесту 150 гр. муки и 5 гр. воды. Замешиваем тесто и оставляем на 12 часов.

3. Режем тесто на кусочки и кидаем их на пятнадцать минут в подсахаренную воду. Вынимаем, слегка отжимаем и перекладываем снова в мисочку.

Таким образом мы приготовили натуральную закваску, которая полезнее пивных дрожжей. Хранить в холодильнике 3-4 дня, прикрыв пластиковой пленкой.

4. Для теста берется 250 гр. закваски на 1 кг муки и готовится обычное дрожжевое тесто.