Если вы когда-нибудь были в Америке (или читали о том, какая там пицца), то вы знаете, что американское тесто для пиццы несколько отличается от классически принятого.

Ингредиенты:

• 500 гр. муки
• 325 гр. воды
• 20 гр. соли
• 3 гр. активных сухих дрожжей или 10 гр. пекарских дрожжей
• Оливковое масло

Приготовление:

Для этого рецепта используйте миксер или комбайн (не вымешивайте тесто руками).

1. Смешайте дрожжи с водой.

2. Отдельно смешайте муку, соль и оливковое масло. Поставьте миксер на самую медленную скорость и медленно добавляйте смесь воды и дрожжей. Миксер должен работать на такой скорости в течение 2-х минут. Затем установите миксер на быстрый режим в течение 5 минут, и снова медленно в течение еще 2-х минут.

3. Накройте тесто и дайте ему подняться в течение 1,5 – 2 часа или пока оно не удвоится в размерах.

4. Месите тесто от 5 до 10 минут. Придайте ему форму шара, а затем нарежьте на 4-5 равных частей.

Такое тесто можно обсыпать мукой, и хранить его под пластиковой пленкой. Это позволит предотвратить его от высыхания.

5. Ваше тесто должно отдохнуть в течение одного часа, чтобы стать мягким и упругим, так чтобы оно легко могло растягиваться.