Ещё один интересный вариант основы для пиццы – тесто из шпината и сыра рикотта. Такой необычный вариант зеленого теста – отличная основа для разнообразных топпингов и новых вкусов.

Ингредиенты:

• 2-1/2 стакана муки,
• пакетик активных сухих дрожжей,
• 1 чайная ложка сахара,
• 1 стакан теплой воды,
• 2 столовые ложки оливкового масла,
• 1 чайная ложка соли.
• 1 стакан свежего шпината, слегка ошпаренного кипятком,
• 1 стакан сыра «рикотта»,
• 1 яйцо.

Приготовление:

1. Растворите сахар и дрожжи в теплой воде, налитой в кастрюлю средней емкости. Дайте дрожжам подняться в течение 10 минут.

2. После того как приготовится дрожжевая смесь для теста, положите в блендер сыр рикотта и листья шпината и взбейте на большой скорости до образования однородной ярко-зеленой смеси.

3. Затем просейте одновременно соль и муку.

4. Сделайте в центре муки углубление, влейте туда оливковое масло, яйцо, шпинатную смесь и заготовку из дрожжей.

5. Замешивайте тесто в течение 8-10 минут до однородного и эластичного состояния.

6. При замешивании по мере необходимости добавляйте муку, чтобы тесто не было слишком липким.