У этого теста есть важное достоинство – его не нужно хорошо вымешивать. Дело в том, что процесс брожения дрожжей происходит в холодильнике, поэтому тесто будет доходить «до кондиции» без вашего участия.

Ингредиенты:

• мука универсальная – 1270 гр. (9 чашек)
• вода – 1030 гр. (4.5 чашки)
• соль – 16 гр. (4.5 ч.л.)
• активные сухие дрожжи – 4 гр. (1 ч.л.)

Приготовление:

Возьмите воду, добавьте дрожжи и соль.

Добавьте муку.

Перемешиваем все тщательно рукой в течение 5 минут.

Положите тесто в холодильник. Оно должно подняться за день примерно в 2 раза.

Тесто можно использовать в течение 2х недель. Для одной пиццы нужно отщипнуть кусок теста около 500 гр. и отрезать его ножницами.

С тестом удобнее работать, когда оно нагреется до комнатной температуры, но можно начинать и с холодным. После того, как вы сделаете основу для пиццы, нужно дать постоять тесту 19-20 минут.

1